Josua Vega Hernandez

Ingeniero Quimico/ Chef

 

Nacio el 11 de febrero de 1987 en la Ciudad de Guadalajara, criado por sus abuelos maternos un niño tranquilo amante de la naturaleza y el estudio.

Comenzo sus estudios de química en el año 2002, graduándose del Politecnico en 2006 e ingresando a un laboratorio bromatologico. Participando en conferencias de la APTA, alimentos funcionales, nutraceuticos y modificados.

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En 2007 ingresa a la Universidad, mientras trabaja para una Farmacéutica en el laboratorio de Microbiología. En 2010 recibe el titulo de Ingeniero Quimico y es aceptado como consultor en una empresa de aditivos alimenticios (colorantes, saborizantes, hidrocoloides, nutraceuticos y edulcorantes) comenzando a desarrollar formulaciones para la industria alimenticia. En 2012 es contratado como Gerente de Investigacion sobre la bioactividad de los extractos naturales en la conservación de productos agrícolas post-cosecha  y los sistemas de emulsiones agua/grasa.

 

En 2013 se capacita en United Kingdom Leiths Essential Cooking Private Chef Certificate donde comienza a desarrollar sus habilidades culinarias y gourmet.

En 2014 participo en el programa Cuisine du Marché dans L’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal capacitandose en tecnicas gastronomicas Franco-Canadienses y cocina del bosque.

En 2015 ingresa al San Diego Culinary Institute donde se capacita en Commis Culinary Method for Executive Chefs enfocado en el Food Styling & Techniques of flavor.

Actualmente es director Nacional de la empresa Sirane Food Packaging, dueño de la marca ΔLINEA que desarrolla formulaciones para la industria y socio del Restaurante ∨ § ∧ (Vega).